真空包裝袋可保護食品不被氧化

Writer： admin Time：2021-09-12 14:54 Browse：℃

　　主要功能是隔氧，有利于防止食品發霉。食品真空包裝袋的理論很簡單，因為使食物發霉的原因是微生物的活動，大多數微生物需要氧氣才能存活。這就是食品真空包裝的工作原理，從袋子和食品中抽出空氣，它可以使微生物失去生存環境。

　　  真空包裝袋的另一個功能是保護食品不被氧化，因為油炸食品中含有大量的不飽和脂肪酸，在氧氣的作用下，會氧化，食品會還原變質，此外還有氧氣會使食品缺乏維生素A和C，因此，受氧氣的刺激，食品中不穩定的物質會使食品變得褪色，因此隔氧有助于防止食品變質。

　　  實驗表明，當袋中含氧量小于1%時，大多數微生物的生長繁殖率都會大大降低，但當含氧量小于0.5%時，大多數微生物會停止繁殖或抑制生長。