在鋁箔袋無菌包裝中的應用越來越廣泛

Writer： admin Time：2020-08-03 09:25 Browse：℃

　　隨著食品安全意識的提高，鋁箔袋的無菌包裝得到了廣泛的應用。面膜包裝袋材質絕大少數爲含鋁箔或鍍鋁,面膜袋的物理特性和本身需求是:在鋁箔包裝袋上除了優秀的功能反映,最直觀的就是質感的表現。食品包裝袋外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設計的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長保質期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質期內的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。鋁箔袋依據大氣壓原理進行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉爛變質。真空包裝就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質減少維生素A和C的損失。細菌的干擾給食品衛生帶來了很大的麻煩。如何使食品長期處于無菌環境中，保護其免受細菌侵蝕，已成為當今食品包裝行業的一個重要課題。

　　在食品包裝中使用無菌包裝技術的必要性，是由于生產、包裝、運輸和儲存過程中各種微生物的持續污染，制品有大量微生物。雖然化學品、大氣、高溫、低溫等滅菌技術可用于滅菌。然而，單獨滅菌是不夠的，因為許多物品不能保存在殺菌環境中，特別是一些食品，因此無菌包裝技術在食品包裝中被廣泛使用。所謂的無菌包裝技術是在包裝材料、包裝容器或材料和包裝輔助設備為無菌的條件下，在無菌環境中填充和密封的一種包裝技術。無菌包裝技術的主要研究對象是食品飲料的包裝，其次是熱敏產品(如藥品等)的包裝。食品無菌包裝是指滅菌食品(如飲料、乳制品等)的包裝。在無菌環境中，并封裝在滅菌容器中，以便在無防腐劑和冷庫的情況下獲得較長的保質期。本文對無菌包裝技術在食品包裝中的應用作了簡要的探討。

　　隨著消費者對食品包裝和保鮮功能提出了更高的要求，食品鋁箔袋已成為許多廠家提高食品包裝質量、延長食品新鮮度的重要課題。目前，無菌保鮮包裝在各國食品工業中最受歡迎。它的應用不僅限于果汁和果汁飲料，還用于包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒。三分之一的飲料被無菌包裝，加拿大蘋果汁也被無菌處理。日本開發了一種以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于蔬菜和水果的包裝，它可以從礦物濃縮液中為蔬菜和水果提供營養，吸收蔬菜和水果釋放的乙烯氣體和二氧化碳。抑制葉綠素分解，保持新鮮。美國市場已經引進了由天然活性粘土和聚乙烯塑料制成的水果保鮮袋，它們就像一個非常精細的過濾器。氣體和水蒸氣通過包裝袋流動，使果蔬的保存期可延長一倍以上，包裝袋可重復使用，易于回收，價格不高于普通塑料袋。包裝容器滅菌技術及新技術

　　1.超高溫瞬時滅菌技術是將食品瞬間加熱到高溫以達到殺菌目的。uht的殺菌溫度為135°c-145°c，完全殺死微生物孢子只需3秒至5秒。超高溫瞬時滅菌法分為直接加熱法和間接加熱法。2.